Welkom in onze keuken.
Op deze pagina vindt u duidelijke informatie over wat u kunt verwachten op uw bord tijdens uw vakantie.






lentemenu, zoals opgediend de eerste week van mei... een voorbeeld
na het voor- en hoofdgerecht een stukje kaas en een dessertje

zondag

sla, gedroogde tomaten, pijplookjes, gerookte eendeborst en groene asperges gebakken in de wokpan, gegarneerd met parmesanschilfers
lamsrugje met boontjes en nieuwe aardappelen, kort gebakken jonge courget

maandag

lauwe witte asperges, beetgaar gekookt, met limoen en superolijfolie, enkele gebakken sint-jakobsschelpjes, takje koriander
geplette aardappel met peterselie en boter, spinazie gewokt, kabeljauwrug uit de oven, witte wijnsaus met langoustienfond, jonge sjalot

dinsdag

salade met aubergine geroosterd onder de grill met een geitekaasje en persillade gevuld, afgewerkt met parmesan
confit, worteltjes, tomatesla en gnochi

woensdag

asperges à la flamande, omdat we hier toch zijn....
dorade geroosterd met frietjes en een frisse salade

donderdag

gebakken foie gras, appels en portosaus
eendenborst met mangetout en cepe-saus, nieuwe petatjes in de pel

vrijdag

bisque van schaaldieren
duifje met sjalotjes en wortel in stoofpotje

zaterdag

loempia met lentegroentevulling, raketsla
zalm, broccoli gestoomd, enkele asperges, mousselinesaus en aardappeltjes


Ontbijt
Het ontbijt wordt opgediend in buffetvorm. We starten de dag met een lekker glas fruitsap, u maakt een keuze tussen de warme dranken, koffie, thee, melk... Naast het verse Frans brood zijn er croissants, cornflakes, eieren, yoghurt, kaas, ham, ... Neem uw tijd en geniet van het uitzicht vanop het terras.

Het avondmaal
bestaat uit voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
Een greep uit de voorgerechten, dikwijls seizoengebonden, naargelang de beschikbaarheid

  • Ganzenlever, vers gebakken of in terrine, een kostbare lekkernij uit de PĂ©rigord, eigen recept, met een originele garnituur
  • Heerlijke risotto
  • Asperges, in de lente nemen ze de hoofdplaats in, met mousselinesaus, op zijn vlaams, met een stukje zalm, gebakken op een salade, ze zijn vers en uit de streek
  • Diverse salades, met gebakken visfilet en een lichte dressing, met een geitekaasje op warme toast en gerookte eendenborst, sint-jacobsschelpen, ...
  • Carpaccio van rundsvlees, rijk gegarneerd
  • Deegwaren met gefruite seizoensgroenten
Hoofdgerechten
  • Gebakken eendenborst met een tomatenvinaigrette en groentenkrans
  • Confit van eendenbil, gegrild is dit een lekkernij, opgediend met een frisse sla en gefruite aardappelen
  • Lamsvlees, ribbetjes of een ouderwetse ragout, een gigot, met een groetekrans, mosterdsaus, aardappelen in room
  • Rundsvlees: entrecote of onglet, gemarineerd in een kruidenmengeling en olijfolie, met de obligate frites en verse bĂ©arnaisesaus of opgediend met verse pasta en super olijfolie en parmesan
  • Een stukje verse vis met seizoensgarnituur
  • Tijdens het seizoen, een verse kreeft!
  • En nog veel meer volgens inspiratie van de chef...


Over de middag kunt u steeds een lichte lunch gebruiken op het terras, vaak een rijke salade, tomaatjes met mozza, ..., dit aan een zeer democratische prijs.

Het menu wordt 's morgens voorgesteld, u kunt altijd een alternatief kiezen. Wij koken ook vegetarisch.

Voor de kinderen worden aparte favorieten gekookt: spaghetti, worst met appelmoes, frietjes met hamburger, cordon bleu, ...