豆 苗 レシピ。 風味が引き立つ!豆ごはんのレシピ/作り方:白ごはん.com

風味が引き立つ!豆ごはんのレシピ/作り方:白ごはん.com

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😒 実は炊く前にさっと洗って水気を切っておきます。 そして台所の換気扇をまわしています。 梅雨時期はかなり大量に水がたまりますので、そのつど、新しいものにかえています。

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研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、 2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。

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⌚ 2合に対して、さや付きで150g(実だけで75g)が目安の分量で、さや付き200g(実だけで100g)なら具だくさんな仕上がりになります。

料理屋さんによっては、豆の香りを移すために、豆を取り出した後の「さや」も一緒に炊き込む方法もあるようですが、自家菜園の無農薬のものならまだしも、そこまでやる必要もないように思います。

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👀 ここではどんな炊飯器でも美味しくふっくら炊けるよう事前に浸水する工程をとっています(浸水したら『普通コース』で炊きます)。

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えんどう豆はさやから出すと皮が少し硬くなってくるので、 できればさや付きのものを購入しましょう。

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♥ comの炊き込みご飯全般について言えるのですが、 ご飯だけを食べて美味しいよう、しっかりめの塩気にしています。

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塩気を強く感じる、減塩したい場合などは、適宜塩を減らして作ってみてください。

***豆苗の美味しい食べ方***

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🤞 湿気対策としましては、湿気とりを、押入れの中や、台所の下、洗面所など湿気がこもりそうな所においています。 豆ごはんの下ごしらえ はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。 ゆでた豆を後から加えるレシピも多いですが、多少色が悪くなっても、 ごはんと豆の風味がしっかり混ざり合うこの炊き方のほうが豆ごはんらしい、美味しい味わいが楽しめると思います。

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窓はあまり全開にあけないほうが、勢いよく換気扇に向かって風が入り込んで空気の流れができるので良い。 。

***豆苗の美味しい食べ方***

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