わかめ の 酢の物。 シンプル美味♪わかめだけの酢の物 レシピ・作り方 by YAMAT☆|楽天レシピ

シンプル美味♪わかめだけの酢の物 レシピ・作り方 by YAMAT☆|楽天レシピ

酢の物 わかめ の

👍 わかめレシピのつくれぽ数は2019年9月20日時点のものです。 ボウルで水抜きする場合でも同様ですが、もし、きゅうりに塩を振って空気に長時間、触れさせていると、どんどん水分が出て透き通ったようなキュウリになります。

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全体的に塩が回り水分が出始めたら、この状態で空気を抜いて5分ほど休ませます。 水気をしっかりと切ったらわかめときゅうりをボウルに入れて、合わせて調味料を加えてよく混ぜ合わせます。

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😒。 きゅうりの塩もみと材料の下処理 まず、きゅうりは酢の物のする前に、野菜の持つ水気を塩で出して(塩もみをして)、それから合わせ調味料で味付けをします。 ここでポリ袋の裏技が1つ。

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5分ほどしたら水を切ります。

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🚒 塩を入れたらポリ袋の口を閉じて、軽く振りながらよく揉みこみます。 戻したわかめはしっかりと水を切るのもポイント。

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「塩蔵わかめなら塩抜きして」、「乾燥わかめなら水かお湯で戻して」、 「生わかめならさっとゆがいて冷水にとってさまして」、と適宜下ごしらえをして、大きければ食べやすい大きさに切ります。

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😭 生姜は細いせん切り(針生姜)にして一緒に混ぜ込むのがおすすめですが、すりおろしてから生姜のしぼり汁にしてから、Aに合わせてもOKです。 また、たこは生食用のゆでだこを用意し、大きめのひと口大に切ります。 きゅうりは薄めの輪切りにしてきれいなポリ袋に入れます。

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この切った穴ぼこから水気を出してしまう作戦です。 ポリ袋のきゅうりをギュッと絞って・・・ 穴ぼこから水気を出します。

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♥ こんな感じで緑色の水分がどんどん出てきます。

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他にも、味の素や鶏がらスープの素などのうま味調味料を入れても相性がいいです。

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👀 お酢が苦手な方は砂糖を大さじ1ほど加えるといいでしょう。 。

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きゅうりとわかめの酢の物(基本の酢の物)

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